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非洲盛产超级蔬菜 营养健康与环境保护双效益

  来自非洲和其他地方的科学家正紧锣密鼓地研究这些原生蔬菜,旨在开发它们对健康带来的好处,并且通过繁育试验对其进行改良。

  早春3月的一个午餐时段,位于肯尼亚首都内罗毕的KOsewe餐馆人满为患。服务员不停地从厨房跑进跑出,将冒着热气的盘子端上桌,其中有深绿色的非洲龙葵、看上去充满活力的苋菜汤以及腌好的豇豆叶。

  然而就在几年前,这些盘子里很多会盛着一个多世纪以前从欧洲引进到非洲的羽衣甘蓝等大宗蔬菜。在内罗毕,原生蔬菜曾经几乎只在难以找到的专门市场上出售。与此同时,尽管这些植物受到非洲一些农村人口的青睐,但它们大多被种子公司和研究人员忽视,因此在产量和质量上落后于商品作物。

  如今,原生蔬菜正在兴起。它们填满了大型超市的货架,种子公司也开始繁育更多的传统品种。2011~2013年,肯尼亚农民种植的这类绿叶蔬菜的面积增加了25%。随着非洲东部的人们认识到这些蔬菜的益处,对这类作物的需求开始激增。

  与此同时,来自非洲和其他地方的科学家正紧锣密鼓地研究这些原生蔬菜,旨在开发它们对健康带来的好处,并且通过繁育试验对其进行改良。他们希望,这些努力能让传统品种在农民和消费者中间更加流行。不过,风险也随之而来:随着原生蔬菜变得更加普遍,一些研究人员会寻找生长得更快的作物,而这可能在无意中消除了原生蔬菜的抗病能力或一些其他有益的特征。

  来自植物的蛋白

  对于肯尼亚乔莫肯雅塔农业与技术大学园艺研究人员Mary Abukutsa-Onyango来说,原生蔬菜让她回忆起了孩童时代。牛奶、鸡蛋和一些鱼都曾让Abukutsa病倒,因此医生建议她避开所有动物蛋白。于是,家里的女人们用房屋周围长得像野草一样的绿色蔬菜做成各种可口的菜肴。Abukutsa的母亲经常以非洲龙葵的泪珠状叶子、黏滑的长蒴黄麻以及豇豆的绿叶为原材料煮各种饭菜,而祖母总是将南瓜叶和花生酱或芝麻酱放在一起做菜。Abukutsa喜欢所有这些饭菜,并且在吃这些绿色蔬菜时,会配以在非洲东部常见的玉米糊状乌伽黎为主食。

  Abukutsa选择在农业领域追求自己的事业是因为想挖掘非洲原生蔬菜隐藏的潜力。如今,在这个强劲和快速发展的领域,她被认为是非洲并逐渐成为全球的领军者。她几乎像是肯尼亚原生蔬菜的母亲。在内罗毕大学负责园艺学研究的Jane Ambuko表示。

  Abukutsa在上世纪90年代开始调查并收集肯尼亚的原生植物,旨在分析农民们正在使用的种子的生存力。在此后的几十年里,她主要关注蔬菜的营养属性。

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